In einem Topf die Butter hineingeben und bei milder Temperatur schmelzen. Dann die Haferflocken hinzufügen und mit einem Kochlöffel verrühren.
Anschließend Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren und mit die Haferflockenmischung dazugeben. Nun das Ei versprudeln und dem Teig einrühren. Sollte der Teig zu trocken sein, dann einige Tropfen Wasser dazugeben.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.
